Pizzadeeg Calculator · 5 Talen · Offline

Pizzadeeg als een pro. Geen gegok meer.

Meel, water, zout, gist - exact berekend. Offline. Zonder reclame. In vijf talen.

Google Play App Store

Probeer het meteen

Jouw deeg in cijfers

Meel
-
Water
-
Zout
-
Gist (droog)
-

De app houdt ook rekening met meeltype, kamertemperatuur, koelkast en voordeeg - nauwkeurig tot 0,05 g.

4,7★ in de store
Geen tracking
Offline
AVG
5 talen

Zo simpel

Van idee tot klaargebakken pizza

Drie stappen. Geen wiskunde. Geen hoofdrekenen.

1

Kies een stijl

Napolitaans, New York, plaatpizza, zoete focaccia, Germknödel - 14 deegsoorten staan klaar. Jij kiest, PizzaPlan kent de verhoudingen.

2

Krijg de hoeveelheden

Vul het aantal pizzas in, PizzaPlan berekent meel, water, zout, olie en gist - tot op de gram. Hydratie en rijstijd naar keuze.

3

Bakken zonder stress

Achterwaartse planning vanaf jouw streeftijd. Boodschappenlijst op je telefoon. PDF-export voor op het aanrecht.

De kern

Één calculator die alles doet.

5 pizzastijlen, 8 meeltypes, directe en lange rijs, Poolish, Biga, zuurdesem, hydratie 55-85%, modellen voor kamertemperatuur en koelkast - in één stroom. Alles offline, alles lokaal.

14
deegsoorten
8
meeltypes
0,05 g
precisie
72 u
rijsbereik

En nog veel meer

Zodat het rekenwerk een grote bakdag wordt.

Zoete gistdegen

Germknödel, vlechten, brioche, maritozzi - 9 varianten met suiker, boter en eieren automatisch gedoseerd.

50+ meelmerken

Caputo, Molino Grassi, Molino Dallagiovanna - exacte meelprofielen in plaats van grove gemiddelden. (Pro)

Zuurdesem

Natuurlijke fermentatie, optioneel met giststeun. De calculator begeleidt je bij het voeden.

Favorieten & PDF

Sla je favoriete recepten lokaal op, exporteer schemas als PDF - perfect voor het aanrecht.

Boodschappenlijst

Elk recept wordt met één tik een lijst. Sorteerbaar, afvinkbaar, offline.

Planner

Achterwaartse planning vanaf je streeftijd. Agenda-export. Push-herinneringen.

Achter PizzaPlan

Gebouwd door iemand die zelf pizza bakt.

PizzaPlan komt uit Forstinning bij München, Duitsland - geschreven door Christoph Bimmer, hobby-pizzabakker met een houtoven in de tuin. De app rekent zoals een goede pizzaiolo het in zijn hoofd doet: bakkerspercentages, echte gistcurve per rijstijd, 8 bloemprofielen. Geen account, geen tracking, volledig offline.

Meer over de app en wie erachter zit →

Tip van de Dag

-

Twee varianten

Voor plezier of voor perfectie.

Geen abonnement. Eenmalig 2,99 €. Blijvend - inclusief alle toekomstige Pro-functies.

PizzaPlan

Voor altijd

Gratis
  • 5 pizzastijlen (Napolitaans, plaat, Romana, New York, pan)
  • 4 zoete gistdegen (Germknödel, Buchteln, vlechten, stoomknoedels)
  • 8 meeltypes van Tipo 00 tot volkoren
  • Directe en lange koude rijs in de koelkast
  • Planner, boodschappenlijst, favorieten, PDF-export

PizzaPlan Pro

Geen abonnement

2,99 € eenmalig
  • Alles uit de gratis versie
  • 50+ meelproducenten met exacte profielen
  • Poolish & Biga voordegen
  • 5 zoete premium degen (Krapfen, kaneelrollen, brioche, focaccia dolce, maritozzi)
  • Glutenvrije melen (rijst, mais, cassave, kikkererwt)
  • Alle toekomstige Pro-functies inbegrepen

Veelgestelde Vragen

Alles wat je moet weten over pizzadeeg

Welke hydratatie is ideaal voor beginners bij pizzadeeg?
65% hydratatie is ideaal voor beginners - gemakkelijk te vormen en lekker sappig. Met PizzaPlan voer je de gewenste hydratatie in en worden alle hoeveelheden automatisch berekend.
Welk meel is het beste voor pizzadeeg?
Tipo 00 heeft de fijnste maling en zorgt voor een elastische textuur. Tipo 0 of tarwebloem type 550 werkt ook goed. PizzaPlan ondersteunt 8 meelsoorten met individuele profielen.
Hoe lang moet pizzadeeg rijzen?
Koud rijzen in de koelkast gedurende 24-72 uur ontwikkelt veel meer smaak dan snel rijzen op kamertemperatuur. PizzaPlan berekent automatisch de optimale gisthoeveelheid.
Hoeveel gist heb ik nodig voor pizzadeeg?
Bij lange rijstijd volstaat 0,1-0,5 g droge gist per kilogram bloem. Minder gist betekent meer smaak en betere verteerbaarheid.
Wat is het verschil tussen poolish en biga?
Poolish is een vloeibaar voordeeg (1:1 meel/water), biga is een steviger voordeeg met minder water. Beide verbeteren smaak en verteerbaarheid. Beide zijn inbegrepen in PizzaPlan Pro.
Kan ik droge gist gebruiken in plaats van verse gist?
Ja - verse gist heeft ongeveer drie keer zoveel rijskracht als droge gist. PizzaPlan converteert automatisch tussen gistsoorten.
Waarom plakt mijn pizzadeeg zo erg?
Werk met licht vochtige handen in plaats van meer meel te gebruiken. Bij hoge hydratatie (70%+) is enig plakken normaal en een teken van goede kwaliteit.
Hoe heet moet de oven zijn voor pizza?
Zo heet mogelijk - bij voorkeur met een pizzasteen die minimaal 45-60 minuten op maximale temperatuur is voorverwarmd. Napolitaanse pizza heeft 450-500°C nodig, bakplaatpizza werkt al vanaf 220°C.
Kan ik met PizzaPlan ook zoete gistdegen berekenen?
Ja! PizzaPlan berekent 9 zoete gistdegen - van Germknödel tot Buchteln en Hefezopf (gratis), plus Krapfen, Zimtschnecken, Brioche en meer (Pro). Suiker, boter, eieren en vloeistof worden automatisch berekend. Optioneel is ook koude rijzing in de koelkast mogelijk.

Tijd om te bakken

Je beste deeg wacht.

Download de app, open de calculator, rek je deeg uit. De rest komt vanzelf.

Google Play App Store